別名「リコリス」とも呼ばれる甘草。薬用以外にも菓子や醤油の甘味料、タバコの風味出しなど、さまざまな目的で用いられています。カンゾウの基原植物は日本国内に自生しておらず、中国やモンゴルなどからの輸入に頼っています。しかし、中国では砂漠化問題などの環境保護の観点から、野生植物資源の採取・輸出を規制しており、これらの規制によってカンゾウ不足を引き起こしています。以上より、日本ではカンゾウの栽培技術の開発や国内生産に向けた取り組みが進められています。