ビタミン・ミネラル事典
ビタミン・ミネラル栄養百科
それぞれのビタミン・ミネラルごとに、働きや摂取量の目安、摂取することができる代表的な食材などをわかり易く紹介しています。毎日の食事と健康管理にお役立てください。
ビタミン・ミネラル事典
脂溶性ビタミンビタミンA（レチノール）
| 主な働き |
|
|---|---|
| 推奨量*1（又は目安量*2） | 900µgRAE *6 *7 （3000IU *8） |
| 耐容上限量*3 | 2700µgRAE （9000IU） |
| 成人1日最大薬用量*4 | 4000IU |
| 推奨量（又は目安量）をひとつの食品で摂取する場合の目安*5 |
 うなぎのかば焼き  にんじん |
| 補給を特に心がけた方が良い人 |
|
- *1推奨量／ほとんどの人が必要量を満たすと考えられる1日当たりの量
- *2目安量／ほとんどの人に不足状態がみられない1日当たりの量（推奨量を算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に算定される）
- *3耐容上限量／ほとんどの人が日常的に摂取しても過剰症を起こさない 1 日当たりの最大量（*1*2*3 は『日本人の食事摂取基準（2020 年版）』より、30～49 歳男性の数値を引用）
- *4成人1日最大薬用量／「ビタミン主薬製剤製造（輸入）承認基準」より
- *5推奨量（又は目安量）をひとつの食品で摂取する場合の目安／『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』、および各年追補を基に算出（協力：女子栄養大学出版部）
- *6RAE：レチノール活性当量
- *7成人のビタミンAの推奨量は、乳幼児のビタミンAの耐容上限量を超えるため注意する
- *8IU：国際単位
- *9妊娠3カ月から妊娠3カ月までの間にビタミンAを1万国際単位以上摂取した妊婦から生まれた児に先天異常の割合が上昇したとの報告がある
その他のビタミン・ミネラルをチェック
出典：主なビタミン・ミネラル一覧表
（監修：甲南女子大学 教授 柴田克己先生）
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