01. 維生素B1的功用
維生素B1具有幫助三大營養素代謝的「潤滑油」功能。
從日常飲食中攝取的
三大營養物質（糖類、脂肪、蛋白質）是細胞中能量的來源，
尤其糖類是作為腦，心臟，肌肉主要能量來源的重要營養物質。
把糖類轉換為能量時，不可或缺的營養素就是維生素B1。
維生素B1雖然不是三大營養素這種能量來源…
不過卻是生存不可或缺的營養素。
02. 能量產生的機制與維生素B1的關係
糖類的代謝是身體主要的能量來源，而維生素B1與糖類代謝有密切關係。
糖類會先分解為葡萄糖等單糖，然後再被身體吸收。
↓
葡萄糖等會經過種種代謝步驟，轉換為丙酮酸。
↓
把丙酮酸轉換為乙醯輔酶A時，需要維生素B1。
乙醯輔酶A進入TCA循環※，代謝過程中產生能量。
※從攝取的營養有效率地產生能量的生物體內化學循環。
03. 維生素B1也和神經資訊傳達等作用有關
此外，維生素B1不只會幫助從糖類產生能量，也和神經資訊傳達等作用有關。
神經細胞的主要能量來源就是葡萄糖。
維生素B1與該葡萄糖轉變為能量的反應有關，是支撐神經功能的重要物質。
對於因維生素B1不足等使神經功能無法正常運作而產生症狀的神經痛等，維生素B1也很有效。
04. 維生素無法在體內合成
然而，維生素雖然是不可或缺的營養素，但大多數的維生素卻
無法在體內合成。
基本上，維生素
必須從外界攝取每日需要的量！
一般認為容易缺乏維生素B1、維生素B6、維生素C等。
05. 維生素B1不易被身體吸收
為了取得充分的能量，維生素B1非常重要，
不過從食品攝取的
維生素B1卻有不易被身體吸收的性質。
維生素B1是水溶性，在料理時也容易因為水洗而流失，加熱時也會流失，
有每次攝取最多只能吸收10mg左右，無法儲存在體內的性質。
即使一次想要大量攝取，能夠吸收的量也有限。
也就是說，維生素B1是容易缺乏的營養素之一。
06. 改良維生素B1性質的成份「呋喃硫胺」
彌補該維生素B1不易被吸收的弱點、可在體內產生大量
「活性型維生素B1」的成份，就是具良好吸收性的維生素B1衍生物「呋喃硫胺」。
水溶性的維生素B1必須要有輸送載體，否則無法直接通過脂肪形成的小腸細胞膜，而脂溶性的呋喃硫胺即使沒有輸送載體，也能通過細胞膜，進入血液中或體內等。
也因此，和維生素B1相較，
可以吸收更多，並大量運送到組織內。
07. 呋喃硫胺可產生大量活性型維生素B1
呋喃硫胺和維生素B1相較，可以大量產生在細胞內發揮效果的
「活性型維生素B1」。
基本上，維生素B1進入細胞，轉換為「活性型維生素B1」，會發揮輔酶的作用，幫助產生能量，
保持神經等運作正常。
吸収後從呋喃硫胺復原的維生素B1，雖然也是轉換為活性型B1發揮作用，但呋喃硫胺產生的「活性型維生素B1」的量更多。
08.呋喃硫胺對付疲勞效果絕佳
維生素B1衍生物「呋喃硫胺」的3個特點
- 01. 和維生素B1相較，容易從腸管吸收
- 02. 容易移動到肌肉、神經等組織
- 03. 產生大量活性型維生素B1
對現代人而言，具良好吸收性的維生素B1衍生物「呋喃硫胺」是
解除因「細胞缺乏能量」而感到疲倦的關鍵成份。
